Cogumelo Juba de Leão

Cogumelo pom-pom ou juba de leão – para auxílio adicional ao corpo.

Cogumelo juba de leão (Hericium erinaceus) é um fungo que cresce melhor em árvores mortas. É reconhecido pelas suas longas franjas brancas que lembram uma barba, e também a juba de um leão. Devido a essa semelhança, na Europa, o cogumelo pom-pom também é conhecido pelo nome de juba de leão (em inglês, lion’s mane).

Embora seja menos conhecido no nosso país, na China é há muito tempo valorizado. É utilizado tanto na alimentação quanto na tradição herbalista, onde ganhou vários nomes devido aos seus efeitos, como por exemplo “cogumelo inteligente” e “alimento para o cérebro”.

Segundo a tradição herbalista chinesa, o cogumelo pom-pom é “alimento para o cérebro”.

Uso e propriedades do cogumelo pom-pom na vida cotidiana:

• como é um cogumelo comestível, é usado na culinária para preparar diferentes pratos;
• devido ao seu sabor semelhante ao da lagosta e textura parecida com a da carne, é frequentemente incluído no menu como substituto da carne;
• é rico em várias substâncias essenciais, como polissacarídeos, vitaminas, minerais e aminoácidos, fornecendo ao organismo uma nutrição completa.